Is Couscous Gezond? Gezondheidsvoordelen Volgens Experts

Deel dit artikel met je maatjes

Is couscous gezond?

Nou, volkoren couscous is echt de held hier. Het zit vol vezels en voedingsstoffen, veel meer dan de witte variant. Je zit er sneller vol van, en dat is niet alleen goed voor je lijf, maar ook handig als je op gewicht wilt blijven.

Maar heb jij tóch een zwak voor witte couscous? Geen probleem. Alhoewel het minder gezond is, is het niet ongezond. Probeer om minstens de helft van je graanproducten te vervangen door volkoren varianten. Wil je meer weten over dit heerlijke graan? Lees dan verder. 

Wat is couscous? 

Dus, couscous is eigenlijk de pasta van de graanwereld. Het zijn van die kleine korreltjes, in gemaakt met water en tarwemeel, specifiek durumtarwe. Dit is een harde tarwesoort, met veel eiwitten, zoals gluten. Het tarwemeel komt vooral uit Canada, Noord-Afrika, Zuid-Europa en de Verenigde Staten.

Bij de normale couscous is de graanvezel verwijderd, waardoor het bijna geen vezels bevat en minder voedingsstoffen bevat.

Een normale portie is ongeveer zo groot als een kopje (70 gram), voordat je het de pan in gooit. Je kunt het op de traditionele manier in een couscouspan of tajine toveren, of je gooit het in gekookt water en roerbakt het daarna. Na koken wordt couscous circa 2,5 gram groter. Het heeft een neutrale smaak.

Belangrijk: bewaar de gedroogde couscous in het donker, droog en koel. Dan blijft ‘ie houdbaar voor een flinke tijd [1]. Couscous recepten zijn ook heel divers, van salade tot schotels met kleine balletjes. Er is ook een grotere variant, parelcouscous genoemd. Je eet het als vervanger voor onder andere granen, zoals bulgur.

Samenvatting
Couscous bestaat uit water en tarwemeel. Het is erg divers en smaakt neutraal.

Wat is de voedingswaarde van couscous?

Hoeveel calorieën krijg je eigenlijk binnen met couscous? Je leest hieronder de voedingswaarde per kop (70 gram) witte en volkoren couscous.

Zoals je ziet zijn er wat verschillen tussen deze twee varianten. In de volkoren couscous zitten meer vezels, maar ook meer suikers. Daarentegen bevat de witte couscous veel meer koolhydraten. Qua eiwitten verschillen de twee varianten niet zoveel.

Welke voedingsstoffen bevat couscous?

Hoe zit het dan met de voedingsstoffen? Wij zijn een voorstander van de volkoren couscous, omdat dit meer vezels bevat. Hierdoor is het ook rijker aan vitamines en mineralen. Hieronder lees je daarom de voedingsstoffen van een kopje (70 gram) volkoren couscous.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van couscous?

Vraag jij je nu af: wat maakt couscous dan precies zo gezond? Lees dan snel verder. Hieronder hebben wij het voor je op een rijtje gezet.

Vol eiwitten

Eiwitten zijn als de bouwvakkers van je lichaam. Ze helpen niet alleen bij het opbouwen van spiermassa, wat gunstig is voor gewichtsbeheersing en het verminderen van het risico op botbreuken, maar spelen ook een rol bij het versterken van je immuunsysteem en het dagelijks bouwen van nieuwe cellen.

Maar dat is niet alles! Eiwitten geven je ook een langer verzadigd gevoel. Dat maakt het weer wat makkelijker om dat gezonde gewicht vast te houden.

Bovendien zijn het plantaardige eiwitten, waardoor het een goede keuze is voor vegetariërs, veganisten, of mensen die gewoon wat meer plantaardig willen eten [4].

Het bevat niet alle essentiële aminozuren zoals quinoa, maar combineer het bijvoorbeeld met soja en je hebt een top eiwitbron. Essentiële aminozuren zijn die bouwstenen die we via voeding moeten binnenkrijgen, omdat ons lichaam ze niet zelf aanmaakt [5].

Samenvatting
Couscous met plantaardige eiwitten is een goede eiwitbron, vooral in combinatie met soja.

Geniet van de voordelen van vezels

Volkoren couscous is een vezelbom. Als je genoeg volkorenproducten eet, verlaag je niet alleen het risico op hart- en vaatziekten, maar krijg je ook meer vitamines en mineralen binnen. Die gaan namelijk verloren bij raffinage, waarbij de kiem van bijvoorbeeld couscous wordt verwijderd en het niet meer volkoren is.

Let op: niet alle bruine producten zijn volkoren. Soms bestaat het bijvoorbeeld uit een combinatie van witte en volkoren varianten óf het is zelfs bruin geverfd. Check daarom altijd het etiket. Ook dragen vezels bij aan een gezonde spijsvertering, als je ook voldoende water drinkt [6].

Daarnaast kunnen ze ook zorgen voor een langer verzadigd gevoel, wat handig is als je op gewicht wilt blijven of zelfs wat kilo’s wilt kwijtraken. Lees jij dit artikel, omdat je wilt afvallen? Maak dan gebruik van onze gratis afslanktraining, om snel en gezond een paar kilo af te vallen.

Samenvatting
Vezels hebben talloze voordelen, van het verlagen van het risico op hart- en vaatziekten tot het ondersteunen van een goede spijsvertering en het bevorderen van een verzadigd gevoel.

Rijk aan gezonde voedingsstoffen

Met name volkoren couscous zit boordevol gezonde voedingsstoffen. Denk aan kalium, thiamine (vitamine B1), en niacine. Kalium is essentieel voor een gezonde bloeddruk, wat kan bijdragen aan een lager risico op hart- en vaatziekten. 

Thiamine en niacine zijn beide B-vitamines die verschillende functies in het lichaam hebben, zoals het ondersteunen van een goede energievoorziening.

Couscous bevat ook aanzienlijke hoeveelheden fosfor, bekend als fosfaat, dat een rol speelt bij de energiestofwisseling in het lichaam en samen met calcium zorgt voor de stevigheid van tanden en botten. Vooral voor vegetariërs en veganisten is couscous, samen met andere volkoren graanproducten (zoals quinoa) en peulvruchten, een belangrijke bron van fosfor [7, 8].

Samenvatting
Couscous, vooral volkoren, bevat vele gezonde voedingsstoffen, waaronder kalium, thiamine en fosfor.

Bescherming dankzij de antioxidanten

Alsof dat nog niet genoeg is, zit couscous ook vol met antioxidanten. Deze kleine helden vangen vrije radicalen weg, die schade kunnen aanrichten aan weefsels en cellen, wat op de lange termijn kan leiden tot bepaalde ziekten. 

Antioxidanten kunnen ook ontstekingen tegengaan. En voor de niet-couscous fans: antioxidantrijk fruit zoals kaki en banaan zijn ook goede alternatieven [9].

Samenvatting
Couscous bevat antioxidanten die bescherming bieden tegen ziekten en ontstekingen op de lange termijn.

Makkelijk te bereiden

Een groot pluspunt van couscous is dat het makkelijk te bereiden is. Je hebt alleen wat gekookt water nodig waarin je de ongekookte couscous laat wellen. Wil je wat extra smaak? Gooi er dan wat kruiden of een kruidenbouillon bij.

Je kunt het ook in porties invriezen en na ontdooien in de magnetron opwarmen. Perfect voor een snelle lunch of als je aan mealpreppen doet. En als je niet veel vriesruimte hebt, vries dan alleen de rest van de maaltijd in en maak de couscous op de dag zelf.

Samenvatting
Couscous is niet alleen gezond, maar ook erg makkelijk te bereiden. Koken, wellen, klaar!

Is couscous goed voor afvallen?

Dus, is couscous een goede keuze als je wat kilootjes kwijt wilt? Absoluut. Maar, er zijn een paar dingen waar je op moet letten. Ga voor de volkoren variant, die je langer verzadigd houdt. En hou die porties bescheiden, want couscous heeft aardig wat calorieën en koolhydraten in de aanbieding.

Als je een koolhydraatarm dieet volgt, is couscous niet de beste keuze vanwege die koolhydraten. Maar, als het in je dieet past, eet het dan met mate. Of maak zelf van groenten couscous of koop kant-en-klare groentecouscous, zoals bloemkoolcouscous.

Samenvatting
Voor gewichtsverlies is couscous prima, maar eet het met mate en kies voor volkoren. En als je aan de koolhydraatarme kant zit, overweeg dan alternatieven zoals bloemkool couscous.

Conclusie

Al met al kunnen we concluderen dat couscous een gezonde toevoeging kan zijn aan je dieet, vooral als je kiest voor de volkoren variant. De volkoren variant bevat meer vezels en voedingsstoffen in vergelijking met de witte variant, waardoor het beter is voor je gezondheid.

De vezels in volkoren couscous dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen als je wilt afvallen.

Wil je meer weten over gezonde voedingsmiddelen, omdat je wil afvallen? En wil jij op een gezonde en duurzame manier afvallen en je weer goed voelen in je eigen lichaam, maar heb je geen idee waar je moet beginnen?

Onze 3 Weken Afslank Challenge is speciaal ontworpen voor vrouwen zoals jij.

Tijdens ons programma van slechts 3 weken word je stap-voor-stap begeleid naar een gezonder gewicht en een beter gevoel in je lichaam. Klaar met de 3 weken maar nog niet tevreden? Dan kan je het programma kosteloos herhalen totdat je helemaal tevreden bent

En het mooiste is: je hoeft het niet alleen te doen!

Onze actieve Facebook-community brengt je in contact met meer dan 6000 vrouwen die het programma al met succes hebben afgerond. Hier vind je alle steun en motivatie die je nodig hebt om jouw doelen te bereiken.

Wij geven je alles wat je nodig hebt om dit jouw allerlaatste afslankreis ooit te maken. Doe vandaag nog mee en zet de eerste stap naar een gezonder en gelukkiger leven. Want jij verdient het om je weer tevreden te voelen met je lichaam en gezondheid.

Deel dit artikel met je maatjes